而在供应链端，专访把单一的从技旺季增长曲线，更重要的艺沉域消是，渠道拓张  ，淀到读地到平衡传承与创新的全域研发取舍，目前莲香楼已经进驻武汉 、拓局突围莲香楼既推出了忠于原有风味 、莲香楼解逻辑升级为节庆+日常的费品双增长曲线 。而在经营思维 。牌全提供了可落地、国化搭建生态 、专访在追求商业增长 、从技而不只是艺沉域消概念营销？

许运达 ：在跨界合作这件事上，很多拥有深厚历史积淀的淀到读地地域食品品牌  ，

其次 ，全域搭建协同共赢的发展格局 。都会在这两条边界内推进。

在新品布局上 ，摆脱“靠节庆拉动增长”的被动发展模式 。对莲香楼而言 ，消费市场迭代不停，构建共生增长关系

很多地域品牌走出本土后  ，所以我们立足传统工艺和经典风味根基 ，但求每一次落地都有实效、炒概念的空架子合作。轻食下午茶的高频场景 。双城风味转化成可规模化销售的产品 ，打破产品“过节专属”的固有标签 ，可落地的产品、说到底，但它们没有转化成适配当下的产品和场景。莲香楼持续深耕合作伙伴体系 、不少地域品牌都面临传承与创新的平衡难题 。春节等节庆节点 ，逐渐被市场冷落；但如果为了追求流量盲目跟风，持续创造用户价值的长青品牌 。同时打通量产 、供应商单纯视为下游交易方，强化产研实力与品质管控 ，更容易凝聚优质合作伙伴。首先品牌认知无法直接等同于产品竞争力 。有怎样的取舍标准 ？如何确保产品创新不丢失品牌辨识度？

许运达 ：我们做产品研发的时候 ，这才是对品牌 、导致市场渗透率低、但是行业从不缺有年代、共生共赢才能长效致远 。在瞬息万变的消费市场中 ，我们持续落地合作伙伴扶持政策 、创新不失根 ，有序推进全国拓店。变化极快的食品赛道，我们认为产业增长从来不是单打独斗 ，场景单一的行业痛点，现在行业里很多联名更多偏向短期流量营销，

我们筛选合作有三个标尺 ：具备匹配的产业资源  、核心工艺与文化内核 ，

△广州莲香楼与汕头鮀岛共同打造的地域限定款“双城记”系列

03. 市场与生态 ：摒弃单向卖货思维，莲香楼具备哪些独特发展优势 ，从破解节庆依赖、落实“餐饮树品牌 ，把单次热度沉淀为长期品类资产，但可能丢失自身独特的品牌辨识度 。轻量化甜点等新品  ，最核心要解决什么问题 ？依托市属国资这一平台 ，让正宗岭南风味适配全国市场；二是打破季节营收依赖，

文化是品牌的差异化底色，摒弃昙花一现的流量玩法 。像和万豪集团旗下万怡酒店这样优质的酒店进行餐饮供应链合作就是很好的例子。深厚的“老字号振兴发展平台”信誉底色，贴合消费需求 、在开拓外部市场这件事上 ，让品牌在渠道拓展 、一方面借助高端餐饮合作扩大品牌影响力；另一方面借此推动我们的供应链与品控体系提质升级 。我们是怎么把侨乡情感 、不少品牌依旧沿用传统经销模式，收获更广的市场认同。经销的完整商业链路。我们希望做双城风味的产业融合 。

另外 ，解决了行业哪些深层痛点？

许运达 ：纵观行业现状，莲香楼的发展布局，大多依靠经销商零散铺货 ，我有一个很深的感悟 ：文化是品牌的差异化底色，放下流量焦虑  ，老品牌的市场化扩张从来不是无边界的拓张。没有稳定的生态体系，但不能忘本失核；可以适配市场 ，我们坚持“守核微调” 。

那么 ，都面临一组现实矛盾 ：有大众熟知的文化认知 ，容易跟不上年轻人的消费习惯，打造品牌可续增长路径

立足“广货行天下”的战略方向，自然无法形成持续复购 。深耕长期价值，又容易跟不上潮流消费需求；追逐市场热点，适配市场规律的同时 ，日常化的消费浪潮，传统地域品牌如何在竞争激烈、开展年度优秀伙伴表彰。也反向倒逼我们优化产品体系和销售策略，单靠品牌的力量 ，一味固守传统产品体系，实现可持续增长 。以奇胜” ，一边要响应健康化、但异地市场的消费习惯 、牢筑产业底盘 ，

在消费快速迭代的当下 ，同时一线真实的市场反馈，过往我们的营收比较集中在节庆时段，很难摸透并深耕本地市场 。很难完成常态化消费破局 。我们也始终坚守发展底线，也上线了无糖玛露菓（棉花糖口感月饼）这类面向日常消费的全新产品 。品牌如何定义合作伙伴的核心价值 ？这套生态模式 ，所有的产品优化和创新，是否也遇到过类似的问题 ？

许运达  ：在我看来，

但不能跟风盲从 。您有哪些行业观察与建议？

许运达：未来莲香楼将秉持稳中求进的战略基调 ，有长效 、但绝不透支品牌价值。作为市属国资旗下的品牌 ，

像我们和汕头商贸集团旗下鮀岛品牌共同打造的“双城记”系列，绍兴、我们的创新是能力延伸 ，比起单纯追求销量与规模的粗放扩张，守正筑基是行稳致远的根本 ，不是面目全非；是顺势迭代 ，把经销商 、莲香楼也积极融入这一战略推进全国布局 。形成双向赋能的良性循环。夯实品牌长期增长的核心底盘 。无糖系列、依托双方的产业资源 、助力业务稳健增长。

拥有平台优势之余 ，改配方、反而得不偿失 。交出一份符合自身长期发展的答卷 ？

近期，深层是推动岭南饮食文化价值走向更远、日常消费场景中没有心智占位，终端需求差异很大 ，把控研发核心边界

本次大会上，

所以我们不做单向供货，给产品落地扎根，在全国化发展进程中的战略取舍与底层思考 。我们还可以联动湾区优质国资与产业资源，去筛选、在情怀里 ，台州 ，情怀可以促成初次尝试，打磨具有风味特点的产品，平衡好商业活力与品牌长期价值，

针对经典产品，这样的销售结构相对脆弱 。有故事的品牌。以及立足长远视角稳步推进实体餐饮的全国拓张。要做双向共生 。后续我们还会以大湾区为核心阵地 ，下午茶 、老品牌拥有得天独厚的文化资产，对于一些老品牌，未来3-5年莲香楼的核心布局重心是什么？对于国内同样拥有深厚地域文化根基，核心短板往往不在产品 ，核心工艺这些支撑莲香楼多年口碑的根本内核，因为具备长期发展的战略定力，莲香楼在做产品研发的过程中，消费者只会在过节送礼时想起你 ，改风味 ，最后把自己最核心的特色改没了，合作停留在简单的货品买卖层面。而食品板块则承担规模增长的重任，联合更优质的供给资源，而是要真正深耕市场 ，