做法 ：
1 、做道生姜、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，拣去葱姜丝 ，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
2 、开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒
雀开不要切到鱼肚 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道调料 ：料酒 、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
3 、撒葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，切去头部及尾部，剁椒半碗 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再倒入小半碗水；
4 、取出，葱 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再铺上姜丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末 。倒入1汤勺料酒 。浇热油即可 。葱切葱花，淋上蒸鱼豉油 ，