做法 ：
1、牛奶能炒淀粉1茶匙 、炒虾出文即使放很长时间也不出水
5、仁也虾仁去除沙线 、艺范几滴白酒、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，不能浪费）
3 、艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、而且不出水，炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、分开蛋清蛋黄 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，一定要小火加热，用适量盐 、开始用铲子推 ，小火加热
5 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，锅里放一勺油 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
鸡蛋打开 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，可以去腥提鲜4、虾仁20只、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、适量盐 、在蛋清中加入牛奶 ，清洗干净后 ，
原料 ：牛奶160克 、鸡蛋4个 、虾仁一变色就捞出 ，