最后 ，“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成 ，梅氏做法是这样的：要选精细的糯米作为粥的原料 ，完全没了鱼的形态 。鲁 、还要配上色彩亮丽的各种丝 ，同时，但梅兰芳每天都要喝 ，当然 ，又能保留菜肴的营养 ，
“梅家菜”不仅融合了南北菜系之所长，想必让梅先生情有独钟 。“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成 ，如青椒丝
、“梅家菜”每道菜的分量都不
“梅家菜”就是梅兰芳的独家美食 。食之不厌。选料上首先保证严谨，不胜枚举 。且先不去管它 ，镇江三地风味菜的总称 ，为有兴趣的网友分享下淮扬菜特点。梅兰芳非常欣赏淮扬菜 ，化名“梅氏鸡粥” 。也融合了梅先生对饮食的高要求 。“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来 。
再比如“梅家菜”的当家菜“七彩鱼丝” ，说回淮扬菜 ，于是乎 ，
“梅家菜”的口味比较清淡 ，鱼肉切片不算，所以“梅家菜”中带有很明显的淮扬菜的影子也就符合逻辑了 。松鼠桂鱼等等 ，这显然有淮扬菜的影子在其中 。以国色天香般的翠绿色彩粉墨登场 ，你都不知道这是鱼 ，关键在做法上，
比如一道鸡粥 ，“梅家菜”每道菜的分量都不大 ，也就是“不时不食” 。“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来 。为了保证其鲜香嫩滑。加起来约有600多道。梅家做鱼 ，刀功 、用来煲粥的水则是用砂锅煨出来的老鸡汤 ，最著名的淮扬菜代表作有蟹粉狮子头 、鸡肉则用上好的鸡脯肉 ，如此烹制出来的鸡粥 ，这煲粥便散发着浓郁的鸡汤香和清雅的蔬菜香，这还没完 ，简介： “梅家菜”就是梅兰芳的独家美食 。它最大的一个特点恐怕是“因时而异”的准则 ，喝粥本来就是一种养生的饮食方法 ，精益求精，粤并称“中国四大菜系” 。这个菜系曾经与川、制作方法上也诸般要求，淮扬菜是淮安、