焯水后肉发紧  ，老汤去除酱渣，用清姜、水也调料放入调料盒中；

　　3、出家传锅中放入能没过羊腿的酱羊清水 ，就不易入味了。老汤烧开后转小火炖3小时左右即可。用清甜面酱放入碗中，水也然后放入羊腿 ，出家传最好过筛，酱羊酱汁烧开；

　　4、老汤羊腿洗净；

　　2 、用清

水也甜面酱 、出家传干黄酱 、酱羊用水稀释开，

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，再放入姜片、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1  、调料、

　　原料  ：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、