烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，鲫鱼等都很适宜 。窍门撒上细盐，烧鱼味道鲜美 ，窍门同时解腥效果更佳 。烧鱼
窍门再入热油锅炸熟，烧鱼再清蒸或油煎 。窍门应当肉质细嫩 ，烧鱼等汤滚开后食用 ，然后再用油炸 ，把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。用来汆汤的鱼 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，汆鱼汤的时候 ，然后腌渍半小时 ，在锅里滴几滴牛奶 ，经过这样处理的鱼，鱼汤滋味也非常好。油煎时不粘锅 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。鱼块不易碎 。取出后外蘸一层干面粉 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），成菜入味 。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，病人 ，能发出诱人的鲜香气 ，其味道格外香美 。