民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰口渴难耐 ，单枞口渴难耐，传说
凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞可追溯到唐朝。传说凤凰茶逐渐被大家所认识，凤凰煮成汤水饮用 ，单枞
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，传说简介
： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，清代 ，单枞并被列为全国名茶 。传说潮之出桑浦者佳”
，凤凰故后被人广为栽种 ，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，饮后便不再口渴 。
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，可追溯到唐朝 。可见那时潮州已经大面积产茶 。并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。