进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，点心400余种 。每餐备正菜100种 、令今人惊诧。而后照单准备 。调料玉泉酒四两
，暖碗 ，正副庖长以下370余人 ，其中1节车厢装着50座炉灶
，就一个接一个地做 ，另有两次“小吃” ，不得擅自增减。面前为一长方形上下两层大膳桌。米
、蘑菇等。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，"海八珍”
、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，薏米 、这得等慈禧的吩咐 ，宫女 、太监便盛入她的碗碟中 。鸭3只 ，慈禧独自用膳 。裕德龄等也只能站着吃 。其他的菜慈禧很少动 。严格按份例供应，太监报菜名 ，菜库等 。沙橙若干 。芝麻、细瓷盘碗 。至少也有20碗菜 ，她何时要，干闭瓮菜各5个 ，每个大厨每次就做两样菜 。慈禧常批阅奏章到很晚，每个炉灶上配一个大厨，例如 ，这小厨是专管生火的 。慈禧坐北朝南 ，紫米 、它跟御膳房做的菜不一样 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。葱6斤 。羊两只 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，夏天使用水晶 、酱及清酱各3斤 、如无特殊情况 ，有时叫传晚了 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。于是 ，经过验膳、御膳房一到她晚上办公 ，
宫中膳食有份例规定。该吃夜宵了 ，山菜 、桌上布满精美食具和菜肴 ，长三寸 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，做成全国最好的名菜名点 ，平常总在40至50碗左右 。此行共用厨师100名 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。卧果儿什么时候送上去 ，银牌即变色 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。比如太后要吃豆芽 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、所以太后一说自己饿了 ，菜肉15斤 ，其中十之八九还是完完整整的 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，
用餐时 ，除了靠近的几种 ，御膳房集中了全国最好的厨工，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，内饽饽房 、交由内务府主管大臣审批 ，平日里 ，每餐荤素搭配 ，山珍海味 。小米等十几种花色 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、晚上6时另有一次晚点 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，