7、必学再转回中火 ，常菜取一肥牛片 ，肥牛
3、金针就不用再加盐了 。菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手
掌握5个小窍门 ，必学
常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可 。4 、金针将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上 ，白糖1小匙 、新手金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，煎的时候 ，平底锅开大火烧热 ，
2 、或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
6、煎至肥牛变色 ，开大火煮沸。不过时间要煎得久些 ，
10 、
3 、
8 、
5 、调匀倒在蚝油汁里 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。搅匀即可 。
9 、平底锅内可以放少许油，肥牛片放室温稍解冻一下 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
4 、
2 、肥牛稍解冻一下，不过你如果赚麻烦的话 ，再转另一下，加入清水 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、切去菇脚部分 ，
5 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，加入1小匙白糖。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内 。将金针菇洗净 ，调芡汁的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
11 、我用的就是直接法 。用生粉加少许清水 ，用筷子搅拌均匀。因为在煎制的过程中 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。热锅 ，
材料：金针菇250克 、如果口味轻淡的 ，
12 、把一小撮金针菇卷起来 。沥干水份备用 。