2 、雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝拣去葱姜丝 ，开屏切去头部及尾部，做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、
3 、雀开取出 ，粉丝再倒入小半碗水；
4、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒
调料 ：料酒 、蒸鱼豉油。
做法 ：
1、中间段由背部下刀切割，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，撒葱花 ，
龙口粉丝1把 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。生姜 、蒜切末 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再铺上姜丝 ，剁椒半碗 、倒入1汤勺料酒 。葱切葱花，葱、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，