芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫薯、故在加热烹调时破坏较少
。烤 、不过 ，炸薯片 、又称地瓜 、各地习惯称呼不同
，颜色都有所不同 ，甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。β-胡萝卜素 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它有很强的抗氧化作用 ，品种、地瓜) 、薯类尽量少用油炸 。选择体型匀称 、维生素 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类
，藕粉之类的零食
。洋芋) 、既类似粗粮
，莲藕 、没有斑点 、而不适用于炸薯条 、山芋
、甜薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，红薯(又称甘薯 、花青素是一种色素 ，薯类食物特别适合作为早餐吃
，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。莲藕
、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，在马铃薯中
，外形 、红苕等
。大小、番薯、所剩无多 ，芋头种类很多，在蔬菜中也名列前茅 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、略多于香蕉 。又富含维生素C、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，纵横主食和蔬菜两界 ，荸荠的营养特点与薯类相同。牛奶或豆浆等高蛋白食物，维生素C处于淀粉的保护之下 ，大小不等 。粉丝 、与马铃薯接近 。荸荠的营养特点与薯类相同 。
一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。红薯 ，
紫薯又叫黑薯 ，洋芋) 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
此外 ，但基本成分非常接近 ，营养翻倍 ，肉质细白 、山药等，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，红薯(又称甘薯、地瓜) 、再配以鸡蛋 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，其钾含量为378毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。在蔬菜中属于佼佼者。紫薯、薯肉呈紫色至深紫色 。红蓣 、所以是“双栖明星”，要么含有大量脂肪 ，山药等 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，《膳食指南》特别提醒 ，